Das Hamburger Zeise Kino serviert lokales Bier in Bio-Qualität

Best Practice-Beispiel

Sowohl bei der Auswahl seines Filmprogramms als auch bei der angebotenen Concession-Ware schaut Matthias Elwardt, Geschäftsführer des Hamburger Zeise Kinos, „immer über den Tellerrand hinaus“. Dieser Slogan prangt auch auf dem Zeise Bier, das den Besucher*innen in dem renommierten Programmkino als Hausmarke offeriert wird. „Dieses Motto haben wir als unser Markenzeichen bei der Gestaltung des Etiketts einfließen lassen“, erklärt Matthias  Elwardt.

 

Das Zeise Bier wird lokal in Bioqualität produziert und in Mehrwegflaschen geliefert. Gebraut wird das Craft Bier von der Wildwuchs Brauwerk in Hamburg-Wilhelmsburg, die bei der Beschaffung von Malz, Hopfen und Wasser auf hochwertige, natürliche Zutaten setzt. Craft Beer bezeichnet Bier aus kleinen, unabhängigen Brauereien, die ihre Biere im traditionellen Sinne aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe brauen.

Das Malz bezieht die Brauerei von einem traditionellen Familienbetrieb, der in der zehnten Generation geführt wird und als langjähriger Naturland-Partnerbetrieb die Richtlinien des Öko-Verbandes und der EG-Öko-Verordnung erfüllt.

Mit der EU-Öko-Verordnung sind 1992 erstmals europaweit geltende Kontrollvorschriften für ökologisch wirtschaftende Betriebe eingeführt worden.

Seit dem 1. Januar 2022 gilt die neue EU-Öko-Verordnung, welche die EU-Bio-Basisverordnung VO (EU) 2018/848 ergänzt und festlegt, wie Bio-Lebensmittel in der EU produziert, kontrolliert, importiert und gekennzeichnet werden.

 

Während das Wasser in der Hamburger Brauerei aus dem Elbtal stammt, kommt der Hopfen von einem Biohof. In der letzten Phase der Bierherstellung erfolgt der Gärungsprozess, bei dem die zugesetzte Hefe den Malzzucker in Alkohol und Kohlendioxid umwandelt.

 

Nach Abschluss der Nachgärung wird das Jungbier filtriert und in Flaschen abgefüllt. In der Hamburger Bio-Brauerei werden sämtliche Produktionsschritte vor Ort ausgeführt. Das Bio-Bier verfügt über kurze Lieferketten, denn nach der Abfüllung wird es auf Bestellung direkt ins Zeise Kino gebracht.

Bei Getränken auf Regionalität zu setzen, rechnet sich sowohl ökologisch als auch ökonomisch, da dadurch lange Transportwege gespart und Hersteller aus der Umgebung unterstützt werden. Als besonders umweltfreundlich gelten Mehrwegflaschen aus Glas, wie der Online-Ratgeber „Der Nachhaltige Warenkorb“ des Rates für Nachhaltige Entwicklung empfiehlt. Im Zeise Kino gehören Getränke in Mehrwegflaschen und wiederverwendbare Gläser schon lange zum Kinoalltag.