In der Lieferkette von Lebensmitteln ist Transparenz gefragt
Neben den klassischen Kino-Snacks wie Cola und Popcorn führen Öko-Produkte wie vegane Schokolade oder bio-zertifizierte Müsli-Riegel nach wie vor ein Schattendasein an der Concession-Theke. Doch immer mehr Menschen möchten wissen, was sie essen und woher die Lebensmittel kommen, wie der Ernährungsreport 2024 des Bundeslandwirtschaftsministeriums belegt.
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Acrylamid-Alarm für Chips, Pommes und Popcorn
Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat 230 Lebensmittel auf ihren Acrylamidgehalt untersucht. Dieser gesundheitlich bedenkliche Stoff entsteht in stärkehaltigen Lebensmitteln beim Braten, Backen und Rösten mit hohen Temperaturen. Die höchsten Acrylamidgehalte wurden in Gemüsechips, Kartoffelpuffern, Bratkartoffeln und Popcorn nachgewiesen.
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Best Practice: Konsequente Kreislaufwirt schaft im Savoy Kino in Hamburg
Im Savoy Kino in Hamburg werden sämtliche Getränke in Gläsern oder Mehrwegglasflaschen serviert. An der Savoy Bar können die Kinogäste aus einem breiten Sortiment leckerer Longdrinks und Cocktails wählen. Auch für die Glasflaschen mit Wein, Sekt und Spirituosen gilt konsequente Kreislaufwirtschaft, denn sie werden in der hauseigenen Altglastonne gesammelt.
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Verbundverpackungen behindern das Papierrecycling
Verbundverpackungen, die optisch wie braunes Papier aussehen, aber aus unterschiedlichen Werkstoffen bestehen, gehören in die Restmülltonne. Die vermeintlich umweltfreundlich wirkenden Kombiverpackungen besitzen oftmals kunststoffbasierte Barrierenbeschichtungen, die bei der Entsorgung im Altpapier den Recyclingkreislauf stören.
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Best Practice: Das Neue Welt Kinocenter in Weiden setzt auf eine Inhouse-Spüllösung
Mit der Installation einer Photovoltaik-Anlage auf dem Kinodach und dem Einbau einer Gastro-Spülmaschine ist das Neue Welt Kinocenter in Weiden für die Nutzung von Mehrwegbechern im Kinobetrieb aufgestellt. Für die Reinigung der Becher ist ein Büro durch den Einbau von Gitterrregalen zum Trockenraum umfunktioniert worden.
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